Dzień dobry w przepiękną sobotę!
Zapraszam Cię do przygotowania tarty z niebanalnym nadzieniem. Do jego wykonania zainspirowała mnie siostra mojego chłopaka, która zrobiła przepyszne lemon curd, nie mogłam się nazachwycać i stwierdziłam, że ja też muszę coś pokombinować i efektem moich rozmyślań jest właśnie mango curd, cudowne i takie proste!
no chodź, będzie pysznie! :)
Tarta z mango curd i prażonymi migdałami
Kruchy spód na formę od tarty o średnicy 25 cm:
- 250 g mąki pszennej
- 125 g masła, schłodzonego
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 jajko
- 2 łyżki wody w temperaturze pokojowej
Mango curd:
- 250 g musu z mango (jedno dojrzałe mango obieramy, kroimy w kosteczki i blendujemy)
- 3 żółtka
- 1/4 szklanki brązowego cukru
- 4 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 50 g masła
Sposób wykonania kruchego spodu :
Wszystkie składniki umieszczamy w naczyniu i szybko zagniatamy. Z ciasta formułujemy kulę, owijamy ją folią i chłodzimy w lodówce przez 45 minut. Po wyjęciu z lodówki, rozwałkowujemy ciasto na grubość ok 2/3 mm. Przenosimy je na posmarowaną wcześniej masłem formę. Wyrównujemy i nakuwamy widelcem kilka razy spód ciasta. Tak przygotowane ciasto wkładamy do rozgrzanego na 190 stopni (termoobieg) pieca i pieczemy 25 minut. Po upływie tego czasu wyjmujemy z pieca.
Sposób wykonania mango curd:
W metalowej misce umieszczamy wszystkie składniki oprócz masła. Całość łączymy. W garnku gotujemy wodę. Kładziemy miskę na garnek ( nad parą) i mieszamy co jakiś czas przez kilka minut, aż krem wyraźnie zgęstnieje. Następnie ściągamy z garnka i dodajemy od razu pokrojone na kosteczki masło. Mieszamy wszystko i odstawiamy do ostygnięcia.
Połączenie:
Gdy kruchy spód ostygnie wlewamy na niego również zimny mango curd i rozprowadzamy po całej powierzchni. Do dekoracji użyłam prażonych migdałów, które dopełniły smak :)
SMACZNEGO!
jestem też na instagramie! :)
