Kokosowe muffiny z truskawkami - bez użycia miksera!

Cześć :) 

Witam się po dłuuuuuuuuuugiej, prawie rocznej przerwie i przedstawiam Wam iście letnią propozycję na kokosowe muffiny z truskawkami prosto z ogródka :) Przepis banalny, kilka składników, a do wymieszania wystarczy łyżka :) To co? 

Zapraszam!

Składniki na 12 sztuk: 

• kilkanaście truskawek

suche :

• 2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego 
• 1 cukier wanilinowy
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150g wiórek kokosowych

mokre:

• 2 jajka
• 1 szklanka mleka
• 90g roztopionego masła klarowanego

Sposób wykonania:

Mieszamy osobno składniki suche i mokre, potem łączymy je ze sobą. Piec nagrzewamy do 200 stopni (termoobieg). Ciasto przelewamy do papilotek. Na wierzch każdej muffiny układamy truskawkę pokrojoną w ćwiartkę. Wstawiamy do piekarnika na 15/20 minut i gotowe! 

SMACZNEGO :)